Memorable: Un legado familiar que endulza corazones
En el corazón de la Patagonia, hay una empresa familiar que conquistó los paladares y corazones con sus emblemáticos productos: la torta negra galesa y los alfajores. Memorable, fundada por Ariel y su padre Luis Gianandrea, no es solo una empresa de repostería; es una historia de tradición, pasión y emprendedurismo.
Memorable comenzó oficialmente el 1 de noviembre de 1996, aunque la idea nació seis meses antes, cuando Ariel, con solo 16 años, quiso hacer un curso de piloto. Luis, su padre y piloto, le sugirió que se ganara el dinero para el curso siguiendo el ejemplo de su bisabuela, una inmigrante galesa que mantenía a su familia con la venta de tortas galesas.
“Le puse el ejemplo de su bisabuela, Hilda Jones de Jones, que hacía tortas galesas toda su vida y con eso mantuvo a sus cinco hijos”, sonrío mientras mencionaba la anécdota. Esta torta, que data de la época de la colonia galesa en la actual Chubut, es famosa por su durabilidad y su sabor inigualable. Y es un producto netamente original de la provincia.
“Ariel, muy pícaro, fue a hablar con su bisabuela, quien nunca había compartido su receta. Sorprendentemente, ella accedió a enseñarle a hacer las tortas, algo que no había hecho ni con sus hijas ni las nietas”, reveló Luis.
El boca a boca empezó a generar más demanda de la torta negra galesa de Ariel, que ya había pagado y terminado el curso de aviador. Entonces, “decidimos armar una empresa y así nació Memorable, en memoria a la tradición familiar”, precisó.
La empresa ha ganado numerosos premios, especialmente en Gaiman, donde han obtenido el primer lugar en competencias de tortas galesas durante 18 años consecutivos, premios nacionales e internacionales por los alfajores, y en la actualidad, con el fuerte empuje que le está dando Mauro, su otro hijo que está al frente de la firma, modernizando, digitalizando, y abriendo puntos de venta integrando otros productos locales.
El “bocadito” Memorable (torta galesa bañada en chocolate) y los alfajores patagónicos rellenos de dulces de frutas finas, además de comenzar con la elaboración de exquisitos chocolates artesanales, mantiene uno de los principios que guían nuestra visión de empresa familiar, la de representar a través de nuestros productos los sabores típicos de la región.
La expansión
Las tortas y los alfajores Memorable se distribuyeron en toda la región sur del país y parte del centro. Luis fue uno de los fundadores de la Cámara de Microempresarios del Valle del Chubut, y organizó rutas de distribución que cubrían toda la Patagonia y más allá.
“Hacía 6,000 kilómetros por mes, distribuyendo nuestras tortas por todo el país e incluso exportando a Europa y Estados Unidos”, recordó Luis.
Este éxito también se reflejó en alianzas comerciales importantes, como con la cadena de supermercados La Anónima, que vendía sus productos en 39 sucursales.
La magia de la Torta Galesa
La torta negra galesa, con una receta que se remonta a los primeros colonos galeses en Chubut en 1865, es un producto que puede durar años sin conservantes si se hace correctamente.
Ariel comenzó a vender estas tortas y, con el tiempo, pagó su curso de piloto. Sin embargo, la demanda seguía creciendo, lo que llevó a la familia a formalizar el emprendimiento y crear Memorable.
De la tradición a la innovación
Con el espíritu emprendedor como estandarte, Memorable se expandió rápidamente. “Multiplicamos la producción y comenzamos a competir en diferentes estadios y ferias, tanto locales como provinciales. Tenemos con mucho orgullo muchísimos premios”, cuenta Luis. Durante 18 años consecutivos, la torta negra galesa de Memorable ganó el primer premio en Gaiman.
Además de la torta galesa, los alfajores de Memorable también han dejado una marca imborrable. “Descubrimos un producto único: un alfajor de 90 gramos con 55 gramos de dulce de frutas finas patagónicas. También creamos la torta galesa bañada en chocolate, denominada bocadito”, añadió Luis. Estos productos han sido reconocidos a nivel internacional, ganando premios como el mejor alfajor de Sudamérica y el mejor packaging para el alfajor de sauco.
Calidad y amor en cada producto
Luis destacó que la calidad es fundamental para Memorable. “Pensamos y seguimos manteniendo que la calidad es todo. Vendemos solo productos de altísima calidad, hechos con ingredientes orgánicos y mucho amor. Esa es nuestra filosofía,” afirma con orgullo.
Además de las tortas galesas, Memorable ha innovado con productos como el alfajor patagónico, que ha ganado reconocimiento en Sudamérica. “Nuestro alfajor de 90 gramos con 55 gramos de dulce en su interior es único”, dice Luis. Los sabores incluyen frutos del bosque, rosa mosqueta y dulce de leche, destacándose por su calidad y originalidad.
Un legado que perdura
Hoy, la empresa sigue en manos de la familia, adaptándose a los tiempos modernos. “Los chicos le han puesto su impronta moderna, se mueve mucho con los medios digitales,” comentó Luis. La calidad de los productos sigue siendo una prioridad, con una atención meticulosa a los ingredientes y procesos de elaboración.
“El producto ya se conoce y se ha convertido en una bandera turística en calidad y en producto típico”, evaluó Luis Gianandrea.
Memorable es un legado familiar que combina tradición, innovación y pasión. Es un ejemplo de cómo el amor por lo que se hace puede crear algo verdaderamente memorable.
