El fin del mundo festeja su cumpleaños con cuchara en mano. El lunes 12 de octubre, por los 142 años de Ushuaia, la Plaza Malvinas se convierte en una cocina gigante a cielo abierto: más de 15 mil porciones de paella valenciana gratis para vecinos y turistas.
La paella del aniversario ya es una tradición fueguina y este año vuelve a estar a cargo de Gastronomía del Sur (GDS), dentro de las celebraciones que organiza la Municipalidad de Ushuaia. Bajo una carpa montada en la plaza, el fuego arranca a las 10 de la mañana y la entrega empieza a las 14, en un servicio que se estira por más de dos horas.
Si estás de paseo por el Canal Beagle este fin de semana largo, agendalo: pocas veces vas a ver una paellera de un metro y medio en acción, y menos dieciséis al mismo tiempo.
Una paella en números grandes
Para llegar a las 15 mil porciones, la receta se mide en toneladas: 1.500 kilos de mariscos, 1.000 kilos de verduras (cebolla, morrón y puerro), 700 kilos de pollo, 600 kilos de arroz y 600 litros de caldo. Todo se cocina en 16 paelleras de 1,5 metros de diámetro y 20 centímetros de alto.
Detrás de cada plato hay un equipo enorme: unas 20 personas en la organización previa, 50 cocineros y ayudantes, 100 colaboradores de logística y otros 100 dedicados a la entrega.
También hay opción vegetariana
Además de la clásica valenciana, se prepara una alternativa vegetariana para que nadie se quede afuera. Como en ediciones anteriores, se sirve en vajilla biodegradable.
Lo que tenés que saber antes de ir
- Cuándo: lunes 12 de octubre. La cocción empieza a las 10 y la entrega, a las 14.
- Dónde: carpa en la Plaza Malvinas, Ushuaia.
- Precio: gratis.
- Opciones: paella valenciana y alternativa vegetariana.
- Tip: llegá con tiempo, la fila suele ser parte de la fiesta.
Un plato caliente frente al Beagle, en el día del cumpleaños de la ciudad más austral del país: difícil pensar un mejor plan para cerrar el finde largo. ¡Feliz cumple, Ushuaia!
Foto: Sur54. Fuente: Sur54.
