Bariloche a la Carta 2026: el finde largo se come frente al Nahuel Huapi
La 13° edición de Bariloche a la Carta ya está en marcha y llega a su punto más alto justo con el fin de semana largo: del 9 al 12 de octubre, la Feria BALC copa el Centro Cívico con más de 150 expositores, clases gratuitas, catas y la Ruta del Vino. Córdoba es la primera provincia invitada y hay cocineros de Chile y Brasil en la cocina.
Si estabas buscando una excusa para bajar a Bariloche este finde largo, acá la tenés servida en plato. Desde el lunes 5 y hasta el lunes 12 de octubre, la ciudad se convierte en la gran mesa de la Patagonia con Bariloche a la Carta (BALC), el evento gastronómico que ya es un clásico del calendario y que este año vuelve con más ambición que nunca.
La propuesta es simple y potente: conocer un destino a través de lo que se cocina en él. Y en Bariloche eso significa cordero, trucha, ciervo, hongos de pinar, frutos finos, chocolate y cerveza artesanal, todo con el lago y la cordillera de fondo.
Un circuito para recorrer la ciudad tenedor en mano
El corazón de la semana es el Circuito Gastronómico: cerca de un centenar de restaurantes, hoteles, cervecerías, casas de té y chocolaterías presentan platos y menús creados especialmente para BALC. Con la Tarjeta BALC hay descuentos de hasta el 20%, a los que se suman beneficios bancarios.
Un dato clave para armar tu ruta: en la web oficial del evento podés ver cada propuesta con fotos, precios y horarios, y filtrar los locales por zona o tipo de cocina. Nuestro consejo: no intentes ir a todos. Elegí tres o cuatro bien distintos y disfrutalos sin apuro.
La Feria BALC: cuatro días frente al lago
Del viernes 9 al lunes 12 de octubre, el Centro Cívico se transforma en un gran mercado a cielo abierto con más de 150 expositores: restaurantes, cervecerías, chocolaterías, bodegas y productores de Río Negro. La agenda incluye clases magistrales gratuitas, catas, degustaciones y la Ruta del Vino.
Río Negro juega de local y lo hace en serio: vinos, frutas, frutos secos, aceites, chocolates, cervezas, carnes y pesca de distintas regiones de la provincia van a estar en la vidriera. Una de las apuestas más fuertes de esta edición es que esos productos no se queden solo en la feria, sino que sigan apareciendo en las cartas de los restaurantes todo el año.
Córdoba, Chile y Brasil se sientan a la mesa
La gran novedad de 2026 es el estreno de “Argentina se encuentra en Bariloche”, con Córdoba como primera provincia invitada. Cocineros, productores, vinos y sabores cordobeses llegan a la Patagonia para cruzarse con referentes locales en la feria, las clases y los pop ups.
Los pop ups son, probablemente, lo más jugado de la semana: cenas únicas donde chefs de distintos puntos de Argentina, Chile y Brasil cocinan codo a codo con cocineros de Bariloche. Una noche, una propuesta, y después no se repite.
El sur de Chile viene con delegación propia. La chef Soledad Vilches, de Puerto Montt, da su clase en el escenario principal del Centro Cívico el viernes 9 a las 14 h, y el domingo 11 a las 16:30 h habrá una demostración de cocina de la Región de Los Ríos. Además, Hugo Muñoz Toledo (Puerto Montt) y Pablo Adué Oyarzún (San Juan de la Costa) cocinarán en cenas especiales en restaurantes de la ciudad.
Votá tu plato favorito
Durante toda la semana se define el Concurso Mejor Plato BALC 2026, con votación del público y un jurado especializado, y también el Premio al Mejor Menú de Río Negro. O sea: además de comer, tu opinión cuenta.
Lo que tenés que saber antes de ir
- Qué: Bariloche a la Carta (BALC), 13° edición.
- Cuándo: del 5 al 12 de octubre. La Feria BALC, del 9 al 12.
- Dónde: restaurantes de toda la ciudad y el Centro Cívico de San Carlos de Bariloche, Río Negro.
- Beneficios: hasta 20% de descuento con la Tarjeta BALC, más promociones bancarias.
- Organiza: Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB), con el acompañamiento del Gobierno de Río Negro, la Municipalidad de Bariloche y EMPROTUR.
- Agenda completa: barilochealacarta.com
Si salís a la ruta, revisá antes el estado de los caminos y reservá con tiempo: con finde largo y feria al mismo tiempo, Bariloche es uno de los destinos más buscados del país. Te esperan el lago, la montaña y una mesa larga. Y esta vez, la Patagonia invita.
Fotos: Gobierno de la Provincia de Río Negro.
