La cocina argentina se muda a la cordillera. El 16 y 17 de noviembre, Lago Puelo recibe CocinARTE 2026, el congreso gastronómico de la Asociación Gastronómica Argentina (AGAR). Dos días de masterclasses, charlas y experiencias con los productos, los productores y los paisajes de la Comarca Andina como protagonistas.
Un encuentro federal con sabor a territorio
CocinARTE es el encuentro anual de AGAR: un espacio federal de formación e intercambio entre cocineros profesionales, estudiantes, escuelas de gastronomía, productores y referentes del sector. Cada edición viaja a una región distinta para poner en valor su identidad culinaria, y esta vez el escenario es el Gimnasio Municipal de Lago Puelo, en el corazón de la Comarca Andina del Paralelo 42.
La idea va más allá del fogón: entender la cocina como parte de un sistema donde se cruzan cultura, producción, ambiente, turismo y educación. Quienes producen, quienes transforman esos alimentos y quienes viven y comunican el territorio, todos en la misma mesa.
Identidad, sostenibilidad y turismo
El congreso se arma sobre tres grandes ejes:
- Identidad: la cocina como expresión del patrimonio gastronómico y productivo de cada región.
- Sostenibilidad: cuidado de los recursos, consumo de cercanía y una gastronomía responsable.
- Turismo gastronómico: la mesa como herramienta para fortalecer y proyectar los destinos.
Durante las dos jornadas habrá masterclasses, disertaciones, experiencias gastronómicas y espacios de intercambio con referentes de AGAR, productores, profesionales, estudiantes e instituciones de la región. La propuesta busca dejar algo más que dos días intensos: vínculos, conocimiento y un legado en la Comarca.
Cómo inscribirse
La participación requiere inscripción previa y los cupos son limitados.
- Cuándo: 16 y 17 de noviembre de 2026.
- Dónde: Gimnasio Municipal de Lago Puelo, Chubut.
- Miembros de AGAR: $50.000.
- Entrada general: $80.000.
- Inscripción: formulario online.
- Consultas: Secretaría de AGAR, +54 9 2604 57-6192.
Alojamiento con tarifas especiales
Cada asistente organiza su viaje hasta Lago Puelo, pero hay descuentos y tarifas especiales en alojamientos de la localidad, exclusivos para quienes participen del congreso. Los establecimientos adheridos y sus beneficios están en el sitio de turismo de Lago Puelo.
Un buen plan: sumar unos días para recorrer el lago, el bosque y las chacras de la Comarca, y probar en origen los productos que van a estar en el centro de la escena.
