Molle Verde

Molle Verde es la mesa para entender Comodoro a través de sus productos. El chef comodorense Pablo Soto abrió este restaurante de “cocina de entorno” en una casa de YPF de 1949, en el barrio General Mosconi (Km 3), uno de los barrios históricos que nacieron con el petróleo. Comer acá es también recorrer la historia de la ciudad.

La propuesta se arma con lo que da la región: langostinos del golfo San Jorge, pescados de Caleta Córdova y de Camarones, centolla siempre fresca, cordero de la meseta chubutense, trucha de Sarmiento y hongos que crecen en el propio patio de la casa. Hay carta y un recorrido de pasos que muestra en cada plato el mar, la huerta y el campo patagónico.

El salón es chico e íntimo, con unos 27 cubiertos y una barra donde se puede comer viendo trabajar al chef. La coctelería usa vermuts, gines y destilados patagónicos y la cava apuesta a los vinos de Chubut y la Patagonia. El nombre homenajea al molle, un arbusto nativo en riesgo, y el equipo acompaña su recuperación.

Pablo Soto representó a Chubut en Madrid Fusión y es uno de los impulsores de la cocina de origen de la provincia. Si querés una experiencia gastronómica distinta en Comodoro, es la reserva obligada.

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