Bodega Familia Schroeder

Una bodega con un dinosaurio en la cava y uno de los restaurantes más lindos del norte neuquino. Familia Schroeder nació en 2001, cuando Herman Heinz Teodoro Schroeder, hijo de inmigrantes alemanes pioneros en la Patagonia, decidió invertir junto a sus hijos en viñedos en San Patricio del Chañar. En medio de la estepa, a 39° de latitud sur, transformaron el desierto en un oasis de vides. Su restaurante, Saurus, cocina productos frescos de la Patagonia frente a los viñedos y marida cada plato con los vinos de la casa.

Qué probar

• El menú de Saurus, de cocina creativa con productos patagónicos: carnes a la parrilla, trucha y vegetales de estación.
• Los vinos Saurus Select y Saurus Barrel Fermented, la línea insignia de la bodega.
• El Pinot Noir, una de las cepas que mejor expresan el terroir neuquino.
• Los espumantes Deseado y Rosa de los Vientos para el aperitivo o el postre.
• La visita guiada con degustación, con paso por la cava del dinosaurio.
• En primavera y verano, el Picnic Saurus al aire libre entre viñedos.

Para quién y cuándo ir

Para un almuerzo largo de fin de semana, una escapada desde Neuquén capital, una celebración en pareja o un plan con amigos amantes del vino. El restaurante abre al mediodía y trabaja con reserva previa; si combinás el almuerzo con la visita guiada, armás un día completo. En febrero y marzo podés sumarte a la vendimia.

El dato de la guía: en 2003 aparecieron en el terreno de la familia los restos de un titanosaurio que la ciencia bautizó Panamericansaurus schroederi en su honor. Hoy se pueden ver en la cava durante la visita: pocas bodegas del mundo te muestran un dinosaurio entre barricas.

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