El Boliche de Alberto

Si hay una parrilla que todo el que pasa por Bariloche termina visitando, es El Boliche de Alberto. A pocas cuadras del Centro Cívico, sobre la calle Elflein, el parrillero cocina a la vista, se acerca a la mesa a tomar el pedido de carne y la “montaña de papas fritas” llega humeante. Un clásico familiar con más de 35 años de historia, nacido del oficio de su fundador, Alberto Pérez, que empezó con una parrilla de seis mesas y terminó convirtiendo su nombre en sinónimo de asado en la Patagonia.

Qué probar

• Bife de chorizo, el corte que hizo famosa a la casa: jugoso, a punto o cocido, como lo pidas.
• La montaña de papas fritas, crocante y generosa, para compartir sí o sí.
• Los cortes de la parrilla a leña, que el parrillero cuida a la vista y te sirve en el punto que le pidas.
• En el local de pastas, la Lasagna Alberto, los ñoquis y los sorrentinos hechos a mano con las recetas de la abuela María Teresa.
• De postre, la Copa Alberto: helado de crema americana, dulce de leche, crema y frambuesas.

Para quién y cuándo ir

Ideal para comer en familia o con amigos después de un día de excursión, al mediodía o a la noche. Es un lugar de mesas largas, porciones abundantes y ambiente de bodegón: para ir con hambre y sin apuro.

El dato de la guía: tiene dos parrillas en el centro (Elflein 158 y Villegas 347), cada una con su propio fuego a la vista, y un local de pastas en Elflein 143. En temporada alta, andá temprano: la fila en la puerta es parte del ritual.

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