Cipolletti se pone el delantal: Ritual, el festival de gastronomía, vinos y producto del sur, ya tiene la grilla completa de sus cenas pop-up. Del miércoles 11 al viernes 13 de noviembre, cinco cocinas de la ciudad le abren la puerta a cocineros invitados, y el fin de semana todo desemboca en el Parque Rosauer, con entrada libre y gratuita.
La idea es simple y tentadora: durante cinco días, el Alto Valle se cuenta en el plato. Peras, manzanas, hongos, espárragos, truchas, langostinos del golfo San Matías, vinos, sidras y cervezas de la región pasan por las manos de cocineros locales y de otras provincias. Si estás cerca o pensabas hacer una escapada al Valle, esta es la semana.
Las cinco cenas pop-up, noche por noche
Todas arrancan a las 21. En cada una, el cocinero de la casa deja su carta por una noche para recibir otra cocina.
- Miércoles 11 – Río Negro a 10 manos, en Bodega Gérôme Marteau: Melina Sol Rivera recibe a Ariel Pérez, Lucas Rivas (BlackSummit), Emma Leiva (Vica) y Leo Perazzoli (Del Azul), con coctelería de Maru Ávila. Vieiras encurtidas, ceviche de trucha y frutilla, porchetta de cordero y strudel de peras, entre otros pasos.
- Miércoles 11 – Cocina Nikkei de Veredita, en Ajo Negro: Leandro Silva y Silvina Rearte reciben a Sol Althabegoiti (Sawara, Neuquén), con DJ en vivo y cocina en la vereda.
- Jueves 12 – Nené • Auita • Marga, en Marga: Simón Lochbaum recibe a Joaquín Facio, de Bariloche, en una cena de seis pasos con ostra, tiradito de trucha y bife madurado en koji.
- Jueves 12 – De la tierra a la mesa, en la chacra agroecológica El Origen (Cuatro Esquinas): Estefanía Ferrari recibe a la cocinera chaqueña Alina Ruiz, ganadora del Prix Baron B Édition Cuisine 2026.
- Viernes 13 – Ritual Vol. 1, en Cortez: Federico Ceballos recibe a Juan Carranza y Ezequiel González con un menú de cinco pasos “de la Cordillera al Mar”.
Distrito Gastronómico: Menú Ritual con descuento
Del 11 al 15 de noviembre, más de 20 restaurantes, bares y cafés de Cipolletti ofrecen su Menú Ritual, pensado para el festival y con 20% de descuento. Hay opciones para todos: menús de pasos, parrilla, sushi, pizzas, hamburguesas, pescados patagónicos, cocina de autor y alternativas vegetarianas y sin gluten. Los locales y sus menús figuran en el mapa del Distrito, en la web oficial.
El festival en el Parque Rosauer
El sábado 14 y el domingo 15, de 12 a 23, el Parque Rosauer reúne a más de 50 expositores entre cocineros, productores y gastronómicos del Alto Valle y el Valle Medio: frutas, conservas, quesos, vinos, sidras y cervezas de la región, clases de cocina, coctelería, música en vivo y actividades para chicos. Las clases incluyen a Alina Ruiz con la chacra El Origen y a Maru Ávila el sábado, y a Emma Leiva, Juan Carranza y Hernán Digiacomo el domingo.
Lo que tenés que saber antes de ir
- Pop-ups: miércoles 11, jueves 12 y viernes 13 de noviembre, a las 21, en cada restaurante sede.
- Menú Ritual: del 11 al 15 de noviembre, 20% de descuento en más de 20 locales.
- Festival: sábado 14 y domingo 15, de 12 a 23, Parque Rosauer (Blas Parera 487, Cipolletti).
- Entrada: libre y gratuita, con e-ticket gratis para entrar más rápido. Hay ecovaso reutilizable a la venta.
- Info oficial: ritualcipolletti.com.ar
Una semana entera para comer el Valle, conocer a quienes lo producen y llevarte sus sabores a casa. ¡Agendalo y andá con hambre!
Foto: Ritual Cipolletti.
