El Circuito Itinerante de ENBHIGA Cruzó Fronteras Conectando Sabores e Historias
El prestigioso encuentro gastronómico celebró una histórica edición uniendo los saberes, productores y cocineros de Argentina y Chile a lo largo de un corredor vivo que cruzó la cordillera.
La gastronomía patagónica ya no se encierra entre cuatro paredes. El circuito itinerante ENBHIGA completó un imponente recorrido transfronterizo que unió los paisajes de ambos lados de la cordillera bajo una premisa clara: entender la cocina como memoria, lenguaje y motor de desarrollo local.
El viaje, que reunió a chefs, productores, docentes y comunicadores de Argentina, Chile, Perú y España, comenzó del lado chileno en Curarrehue para luego cruzar a territorio argentino, recorriendo hitos como Junín de los Andes, Neuquén capital, Cipolletti, Villa El Chocón, El Bolsón y San Carlos de Bariloche. Uno de los momentos cumbre del encuentro se vivió en Bariloche con la masterclass internacional “3 países, una misma historia”. Más allá de los platos de alta cocina basados en materia prima local, el evento se consolidó como la red de asociativismo gastronómico más importante de la región, potenciando cara a cara a los pequeños productores de la estepa y la cordillera.
