Las Balsas

A orillas del Nahuel Huapi, en una bahía escondida entre el bosque de Villa La Angostura, el restaurante de Las Balsas propone una cocina con raíces patagónicas, mirada al mundo y una de las vistas más lindas del lago. Es la mesa de la casa de campo miembro de Relais & Châteaux, abierta tanto a huéspedes como a visitantes, con el chef colombiano Duvan Ochoa al frente de la cocina y la sommelier Daniela Scigliano a cargo de la cava.

Qué probar

• El menú degustación de la cena, de seis u ocho pasos, con maridaje de vinos elegidos copa a copa.
• Los productos del territorio: trucha del Nahuel Huapi, hongos silvestres del bosque, cordero patagónico y hierbas de la huerta propia.
• El té de la tarde junto al fuego o en la terraza, con pastelería de la casa, dulce de leche y tortas de estación.
• Una degustación en la cava de piedra, de los Malbec de altura a los Pinot Noir patagónicos, o los gins argentinos con botánicos patagónicos al atardecer.

Para quién y cuándo ir

Para parejas, celebraciones y viajeros que quieren darse un gusto con vista al lago. El almuerzo, después de un sendero o una navegación, aprovecha la luz del día sobre el Nahuel Huapi; la cena es el momento del menú degustación. El dress code es smart casual y siempre hay que reservar.

El dato de la guía: si no vas a cenar, el té de la tarde (de 16 a 18) es la mejor puerta de entrada para conocer la casa y su vista sin pasar por el menú completo.

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