Por qué ir
Molle Verde es la propuesta del chef comodorense Pablo Soto, que la define como una “casa de comidas y bebidas” y practica la cocina de entorno: platos de tres o cuatro ingredientes, construidos con productos del golfo San Jorge, de la huerta y de la meseta chubutense, comprados directo a productores. Soto se formó en el Instituto de Gastronomía de la Patagonia, fue chef ejecutivo de Tunet durante años, cofundó CHUCARO (Chubut Cocina Argentina de Origen) y representó a la provincia en Madrid Fusión.
El restaurante funciona en una casa ypefiana de chapa de 1949 en el barrio General Mosconi, uno de los barrios que nacieron con el petróleo, restaurada durante dos años. Adentro te esperan un salón azul con ilustraciones de peces, galería, jardín de invierno con salamandra y patio. Abrió en enero de 2023 y su nombre homenajea al molle, un arbusto nativo cuya recuperación acompañan.
Qué probar
- El menú de pasos con maridaje, la mejor manera de entender la propuesta.
- Langostinos salvajes del golfo San Jorge, al ajillo o con salicornia.
- Agnolotti de centolla y pastas rellenas de cordero y langostino.
- Lenguas de cordero, pejerrey y trucha del lago Musters.
- Coctelería patagónica de autor, vermuts, gines regionales y vinos de Chubut.
Ideal para una cena especial en pareja o con amigos que disfrutan de la buena mesa, y una gran forma de descubrir que Comodoro, además de petróleo y viento, tiene una cocina con identidad propia.
