Bariloche a la Carta 2026 dejó más que platos premiados: en el espacio Punto Río Negro, más de 40 productores y emprendimientos rionegrinos vendieron sus productos durante cuatro jornadas y generaron un movimiento cercano a los $100 millones. Hubo stands que se quedaron sin mercadería y tuvieron que pedir refuerzos.
El gran festival gastronómico de Bariloche volvió a ser la vidriera perfecta para los sabores de la provincia. Vinagres, alfajores, jarabes, mieles, vermut e infusiones de las cuatro regiones rionegrinas se cruzaron con un público que llegó con ganas de probar y llevarse algo rico a casa.
Los productos que volaron
- Vinagre de sidra El Manzanar: un producto con diez años de desarrollo que se agotó el último día; hubo que reponer botellas desde El Bolsón.
- Alfajores Gemma del Valle: en su cuarta participación vendieron más de 850 alfajores y unas 50 cajas de mini alfajores. Cuatro comercios de Bariloche ya quieren revenderlos.
- Jarabes Tisana: el emprendimiento de Lorena Arduin superó los 500 productos vendidos a visitantes de distintos puntos del país.
- Miel Monte Austral: despertó el interés de la delegación chilena, que la quiere llevar a la Región de Los Ríos.
Un vermut con Plato de Oro
Piuke Vermut tuvo su momento de gloria: su Piuke Bianco formó parte del plato que ganó el Plato de Oro, creado por el chef Aníbal Ramírez, de Brazarte. Acá te contamos cómo es ese cortejo de trucha patagónica. Junto a Piuke también estuvieron Desiderio y Un Tecito Bolsonés.
En la cocina de Punto Río Negro, Augusto Rosseau y Emma Leiva trabajaron con ingredientes regionales, mientras que en la barra Hernán Di Giacomo, Maru Ávila y la Escuela de Gastronomía armaron tragos con bebidas e infusiones de la provincia.
Para anotar en tu próxima visita
- Qué buscar: vinagre de sidra, alfajores, jarabes, miel, vermut e infusiones hechos en Río Negro.
- Dónde: varios de estos productos ya se consiguen en Bariloche y El Bolsón, y algunos comercios barilochenses se suman como revendedores.
- Cuándo volver: Bariloche a la Carta se hace cada año en octubre; la edición 2027 ya empieza a palpitarse.
La próxima vez que andes por la cordillera rionegrina, volvé con la valija llena de sabores de acá. ¡Río Negro se come, se brinda y se lleva!
Foto: Noticias del Bolsón.
